Daging kambing sangat berbeda dengan kambing perahnya. Meskipun ada beberapa ras yang dapat digunakan untuk produksi susu dan daging, namun secara umum mereka dipisahkan karena sifatnya yang unik. Berbagai macam kambing termasuk dalam kategori daging mulai dari kambing Boer dan Kambing Pingsan Tennessee hingga kambing Kiko dan Kambing Spanyol.
Untuk mengukur daging dengan kualitas terbaik, penting untuk mengetahui standar karakteristik breed daging. Berdasarkan standar ini Anda akan menemukan bahwa hanya 3 dari keturunan ini yang benar-benar berkembang biak untuk produksi daging. Boer pasti menduduki puncak daftar bersama dengan Kikos dan Kambing Pingsan Tenessee. Bahasa Spanyol di sisi lain sebenarnya berasal dari AS Selatan. Sejumlah peternak telah bekerja keras untuk mengubah breed lokal ini menjadi kambing pedaging yang sehat, tetapi hingga saat ini tidak ada standar atau registrasi breed untuk mengukur kualitas breed ini.
Daging Kambing Terbaik
Kambing Boer dianggap sebagai kambing pedaging berukuran terbesar di dunia. Ia memiliki kerangka besar dan berotot ganda. Ini awalnya dikembangkan di Afrika Selatan khusus untuk tujuan daging dan tahan banting. Namun hari ini dibiakkan dalam jumlah besar di Selandia Baru, Australia dan berbagai negara lainnya. Boer juga dianggap mudah untuk dibesarkan karena mereka memelihara diri mereka sendiri untuk sebagian besar. Namun karena kualitasnya yang luar biasa, mereka cenderung dihargai lebih tinggi daripada jenis lain dalam industri produksi daging
Jenis kambing Kiko adalah kambing produksi daging populer lainnya yang dikembangkan di Selandia Baru. Perkembangan jenis kambing ini sebenarnya muncul sebagai hasil inisiatif pemerintah daerah untuk mengendalikan populasi kambing di Selandia Baru. Hasil akhirnya adalah trah yang memiliki sifat tahan banting dan karakteristik bangkai daging yang luar biasa. Harganya lebih rendah dari Boer tetapi lebih tinggi dari varietas kambing pedaging lainnya.
Kambing pingsan adalah kategori daging kambing paling populer ketiga . Ini adalah hewan berukuran sedang yang memiliki tinggi rata-rata antara 17 hingga 25 inci dan berat rata-rata 150 hingga 165 pound. Kambing ini memiliki ciri telinga yang panjang dan mata yang besar. Karakteristik berkembang biak khusus ini adalah hasil dari kerja keras dan ketekunan dari para peternak. Saat ini, kambing pingsan tidak hanya terkenal karena karakteristik dagingnya sendiri, tetapi juga dapat disilangkan dengan Boer untuk mengembangkan kambing pedaging yang unggul dan hemat biaya. Harga kambing pingsan adalah yang paling ekonomis dari ketiga ras yang disebutkan di atas.
Untuk informasi lebih lanjut silahkan kunjungi Aqiqah Tangerang.
